怎么辨别苦荞茶的优劣

苦荞学名鞑靼荞(F.tataricum),分为普通苦荞(黄苦荞)和黑苦荞。黄苦荞外壳为黄白色;黑苦荞即珍珠黑苦荞,有“黑珍珠”之称,外壳呈深黑色。苦荞茶茶是一种炒米茶…

  苦荞学名鞑靼荞麦(F.tataricum),分为普通苦荞(黄苦荞)和黑苦荞。黄苦荞外壳为黄白色;黑苦荞即珍珠黑苦荞,有“黑珍珠”之称,外壳呈深黑色。

  苦荞茶茶是一种炒米茶,将苦荞麦种子筛选、烘烤制成的一种饮品。苦荞麦喜凉爽,耐瘠薄,多生长在高寒山区,籽粒供食用。

  苦荞茶的产区很多, 产地主要为四川、陕西、云南、贵州和山西,但是不同的产地种植方式不一样口感和品质差别也是十分明显。

  其中四川凉山被誉为“中国苦荞之都”,正宗四川大凉山黑苦荞茶多生长在海拔2500米以上麦的高寒山区,是中国生产无污染苦荞麦的重要基地。开水冲泡后茶汤清亮,呈浅黄色或黄绿色;有独特的苦荞麦的麦香味,深受广大荞友的一致好评!

苦荞茶

苦荞茶

  苦荞茶的形态与特征

   高品质 的苦荞茶呈现透亮的黄褐色(琥珀色)、没有色差且大小均匀, 外壳呈深黑色,香味淡、略有苦味,但营养价值远高于甜荞,在营养学界饱受好评! 当中,呈现药丸状的为优,在冲泡时更能冲泡出有效成分。 反之颜色者颜色深浅不一或发白则为次品。

  黑苦荞麦只管它的壳是黑色的,可是内部依然是黄绿色的。苦荞加工往后取得的寻常黑苦荞茶是棕黄色的,全胚芽黑苦荞茶的颜色略深,是棕褐色的。好茶应是用工艺自身阐扬苦荞实质荞麦喷香味,而不是用此外增加剂和化学助剂来调制喷香味。市场上布满许多劣质苦荞,存在硫熏、重金属超标、细菌超标等问题,提议选择口碑比较好的商家,避免购买到劣质产品。

  好的苦荞茶是纯荞麦喷香,反之有此外典型喷香味或异味则为次品。建造历程中都要经由烘烤这个步骤,适度的烘烤能够促进黑苦荞麦生物类黄酮的转换,提高芦丁的含量,质量上乘的黑苦荞茶的滋味是一种清新的麦喷香味,但一定不能有“糊味”,有则不能食用。

精品黑苦荞茶

精品黑苦荞茶

  原料

  苦荞茶有的是用苦荞麦做的,有的是用黑苦荞麦做的。黑苦荞麦的有效因素是寻常苦荞麦的3~5倍,用黑苦荞麦做的“黑苦荞茶”要比寻常苦荞麦做的“苦荞茶”好。而黑苦荞茶又可分为全粉黑苦荞、麸皮黑苦荞、胚芽黑苦荞及全株黑苦荞。

作者: 荞友家园

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