苦荞麦怎么吃最营养

　　彝族人培植苦荞已有数千年历史，彝族人一直对苦荞都情有独钟。彝族同胞们把苦荞麦当做主食已有千年的历史，在千年的历史中彝族人已经告别的苦荞麦的单一吃法，发现了许许多多的苦荞麦吃法，今天就为大家分享一下苦荞麦怎么吃最营养健康以及吃苦荞麦的注意事项。

　　彝族人食用苦荞麦，一般来说食用部位是嫩叶和种子，不过食用种子的比较多。由于苦荞麦中含有生物类黄酮、多种维生素和氨基酸等丰富的营养，彝族人创造出了苦荞麦的多种吃法。
　　
　　苦荞麦的吃法
　　
　　1、苦荞米
　　
　　彝族人把苦荞麦原颗粒经过脱壳后制成苦荞米，这样最大的保证了苦荞的原味道；苦荞米本身属于粗粮，可做成饭也可做成粥，也可以由一定比例搭配大米上大米一起蒸煮；苦荞米蒸煮的米饭会有一股麦香味，米饭会呈浅黄偏绿的颜色。
　　
　　2、制作面食
　　
　　彝族人最常见的就是将苦荞麦打磨成粉状后，将其加工制成如苦荞麦面条、苦荞麦馒头、苦荞麦饼等等，不同的吃法都有着不同的风味，尤其是苦荞麦面条被厨师做成了不同口味的面条深得人们的喜爱；
　　
　　3、制作苦荞茶
　　
　　近年来，由于苦荞麦的丰富营养当地人发明了苦荞麦新的吃法——苦荞茶；
　　
　　把苦荞麦经过烘焙炒制工艺后制作出苦荞茶，经过沸水冲泡过后，浓郁的麦香味扑鼻而来；现如今苦荞茶已经风靡四川乃至很多省份，无论是餐馆还是茶楼苦荞茶都是必不可少的饮品；更有许多养生专家将苦荞茶搭配各类花草茶饮用，从而达到更好的养生保健效果。

　　吃苦荞麦的注意事项
　　
　　虽然经常吃苦荞麦对身体有非常大的好处，但也有需要须要注意的事项。
　　
　　苦荞麦性寒，孕妇、胃寒或者有胃病和感冒的人不宜食用；对苦荞麦过敏者不宜食用；低血压、低血糖及严重体型瘦弱病人不宜食用；不可因为苦荞麦的丰富营养以及其对某些病症的改善作用而将苦荞麦当做药物使用。