揭秘膨化苦荞茶

苦荞麦中所含的芦丁在温度176°就会挥发,我们知道了“膨化”的原理所以可以肯定的是苦荞茶不宜采用膨化加工。我们传统的苦荞茶制作工艺烘焙和炒制不会使苦荞麦的物理性质、化学性质发生改变,不会受到其他重金属和食品粘合剂的污染。

  对于“膨化苦荞茶”相信许多荞友们都很纳闷这到底是什么时候出来的品种,在这里我们可以明确的告诉大家苦荞茶中没有“膨化苦荞茶”,市面上的苦荞茶主要分烘焙和炒制两种健康的工艺制作而成,而所谓的“膨化苦荞茶”只是一些无良商家想出来的噱头!

冲泡中的上等苦荞茶

冲泡中的上等苦荞茶

  “膨化”,只一种加工方法形式,是让原料在加热、加压的情况下突然减压而使之膨胀;含淀粉的物料加热加压后,突然卸除外力和热源,使其迅速膨胀的过程。
  
  苦荞麦中所含的芦丁在温度176°就会挥发,我们知道了“膨化”的原理所以可以肯定的是苦荞茶不宜采用膨化加工。我们传统的苦荞茶制作工艺烘焙和炒制不会使苦荞麦的物理性质、化学性质发生改变,不会受到其他重金属和食品粘合剂的污染。所以,就目前已知的加工技术而言高品质的苦荞茶皆由传统工艺烘焙和炒制加工而成。
  
  目前,市面上出现了许多打着“膨化苦荞茶”来卖的商家,其实他们都是为了欺骗顾客达到以噱头来增加销售量,更有甚者将劣质苦荞茶打着该标签来售卖获利。
  
  好的苦荞茶是用工艺本身来发挥出苦荞麦的荞麦香味,而不是以其他方式来伪造出高质量苦荞茶的香味,好的苦荞茶是纯正的荞麦香,反之有其它类型香味或异味则为次品。
  
  在购买苦荞茶时我们应当远离各类不切实际的噱头,结合实际根据自己的具体需求来购买,如果您想追求苦荞茶的营养和品质不妨选择黑苦荞茶,黑苦荞茶是苦荞茶中营养价值最高的一种,有“黑珍珠”和“荞麦王”之称!(小知识:怎么区分苦荞茶的好坏

作者: 荞友家园

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